08:00 – 09:00h.
Registro

09:00 – 10:15h.
Mesa I Restauración colectiva

Moderan:
Yolanda Sala Vidal
Patronato Academia Española de Nutrición y Dietética
Inma Palma Linares
Facultad de Ciencias de la Salud, Universitat Ramon Llull

Evaluación del desperdicio alimentario y sostenibilidad de proveedores: ejes de los objetivos de desarrollo sostenible en restauración hospitalaria.
Roncesvalles Garayoa Poyo
Facultad de Farmacia y Nutrición, Universidad de Navarra.

De la sostenibilidad al plato: proyecto de mejora de la alimentación en centros educativos.
Virginia Caballero de León Gómez
Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internactional (CERAI), Madrid.

Las claves para transitar hacia una restauración colectiva más saludable, sostenible y apetecible.
Nani Moré Ramón
Menjadors Ecològics - Red Chef 2030.

10:15 – 10:45h.
Acto de apertura del VI Congreso AND

10:45 - 11:15h.
Pausa café

Moderan:
Carmen Vidal Carou
Campus de la Alimentación de Torribera, Universidad de Barcelona.
Montserrat Martínez Pineda
Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte. Universidad de Zaragoza.

Percepción de calidad nutricional de acuerdo con la presencia de etiquetado frontal de alimentos.
Patricio Pérez-Armijo
Facultad Ciencias de la Salud, Universidad Isabel I.

Alimentos vegetales fermentados como fuente alternativa de probióticos a la dieta.
Anna Paré Vidal
Culinary Institute of Barcelona.

Desarrollo de un nuevo producto en base a vegetales para niños, aplicando una técnica de cocción al vacío
Laura Ma. Raggio
Escuela de Nutrición, Universidad de la República Montevideo, Uruguay.

Bebidas vegetales: análisis de su etiquetado y recomendaciones de consumo y formulación
Daniel Escobar Sáez
Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid.

13:00 - 14:15h.
Comunicaciones cortas

Moderan:
Cristina Vaqué Crusellas
Universitat de Vic, Universitat de Catalunya
María Abenoza Giménez
Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza-Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2)

CO-01. Estudio de la interacción ejercicio-nutrición para ayudar a garantizar un envejecimiento saludable en personas mayores frágiles. Un ejemplo de investigación multidisciplinar. Proyecto EXERNET-Elder 3.0
Ana Moradell Fernández
GENUD (Growth, Exercise, NUtrition and Development) Research Group, Universidad de Zaragoza.

CO-02. Cost and affordability of a healthy and sustainable diet in Spain using the methodology of the reference budgets
Elena Carrillo Álvarez
Grupo de Investigación Global Research on Wellbeing (GRoW), Universidad Ramon Llull.

CO-03. Niveles de nitrosililhemo y Hierro hemo en carnes procesadas y su ingesta en adultos españoles
Lucía Rizzolo Brime
Unidad de Nutrición y Cáncer, Programa de Investigación en Epidemiología del Cáncer, Instituto Catalán de Oncología (ICO), Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge (IDIBELL)

CO-04. Adherencia a la dieta mediterránea y composición corporal después de un año de intervención en niños españoles preescolares: ESTUDIO MELIPOP
Alicia Larruy García
Growth, Exercise, Nutrition and Development (GENUD) Research Group, Universidad de Zaragoza

CO-05. Influencia del tratamiento dietético de la intolerancia a la histamina en la microbiota intestinal. Estudio piloto en mujeres intolerantes a la histamina
Sònia Sánchez Pérez
Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona

CO-06. Beneficio de la disponibilidad de huertos urbanos sobre la salud de una población en desventaja y riesgo de exclusión social en el barrio polígono del Guadalquivir de Córdoba
Setefilla Torrent Cruz
Centro de Salud Guadalquivir de Córdoba, Sistema Andaluz de Salud (SAS)

CO-07. Relación entre la ingesta dietética, la actividad física y la calidad del sueño medida objetivamente por actigrafía en adultos jóvenes españoles
Adela Romero García
Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona

14:15 – 15:30h.
Degustación de productos plant-based

15:30 – 16:30h.
Sesión plenaria

Conferencia plenaria
Modera:
Iva Marques Lopes
Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte, Universidad De Zaragoza.

Dietas más vegetales, más sostenibles. Evidencias científicas de las dietas plant-based en la salud global.
Mercedes Sotos Prieto
Universidad Autónoma de Madrid.

Presentación de investigaciones de la Academia
Moderan:
Martina Miserachs Blasco.
Relaciones Institucionales y del Área del Conocimiento Científico, Academia Española de Nutrición y Dietética
Cleofé Pérez-Portabella Maristany.
Patronato Academia Española de Nutrición y Dietética.

Yogur: una mirada sobre los conocimientos, actitudes y prácticas de los profesionales de la nutrición
Eduard Baladía Rodríguez
Coordinador en el Área de Gestión del Conocimiento de la Academia Española de Nutrición y Dietética

Enfermedad Celiaca. Hoja Informativa
María Jesús Garrido Ferrero
Grupo de Especialización en Nutrición Clínica y Dietética. Academia Española de Nutrición y Dietética

Recomendaciones Nutricionales para Futbolistas
Raúl López Grueso
Grupo de especialización de Nutrición y Dietética para la Actividad Física y Deportiva. Academia Española de Nutrición y Dietética

16:30 - 17:45h.
Mesa Sostenibilidad, seguridad alimentaria y nutrición

Moderan:
Andreu Farrán Codina.
Universitat de Barcelona
Eduard Baladía Rodríguez.
Área de Gestión del Conocimiento Científico, Academia Española de Nutrición y Dietética

Papel de los disruptores endocrinos en la salud de la población.
Nicolás Olea Serrano
Universidad de Granada.

Aplicación de un sistema integral de métricas para la sostenibilidad en agricultura y ganadería.
Joan Bonany Rocas
Instituto de investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA), Gerona.
Elisenda Guillaumes Cullell
Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural

Presencia de metales pesados en insectos comestibles.
Nadia San Onofre Bernat
Food & Health Lab, Instituto de Ciencias de los Materiales, Universitat de València.

17:45 – 18:15h.
Pausa café

18:15 – 20:15h.
Acto académico

Bienvenida
Iva Marques y Dña. María Casadevall
Presidentas del Congreso y Patronas de la Academia Española de Nutrición y Dietética

Conferencia Magistral "Etiquetado nutricional frontal. Actualidad y perspectivas"
Dra. M. Carmen Vidal Carou
Académica de honor y Directora del Campus de la Alimentación de la Universitat de Barcelona

Homenaje a la Comisión Gestora de la Pro-Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) y a los firmantes del Pacto de Barcelona

Ceremonia de Proclamación del Cuerpo de Académicos

Presentación de la memoria de actividades de la Academia
Giuseppe Russolillo
Presidente Academia Española de Nutrición y Dietética y International Confederation of Dietetic Associations (ICDA)

Cierre del acto a cargo de Autoridad de la Universitat de Barcelona

Despedida e himno de la Academia "Gaudeamus igitur"

20:15 – 21:00h.
Brindis de cava

Moderan:
María Carmen Cuadrado Vives.
Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Universidad Complutense de Madrid
Sonia Martínez Andreu.
Universidad Illes Balears

Dietas de base vegetal en el período de la lactancia materna y primera infancia: consideraciones nutricionales para la madre y el niño en la lactancia materna y artificial, e introducción de la alimentación complementaria en el contexto de las diferentes dietas de base vegetal.
Antonella Vignati
Centro do Bebe, Lisboa.

Manejo dietético-nutricional de alergias e intolerancias alimentarias en las dietas plant-based.
Miriam Martínez Biarge
Servicio de Pediatría, Imperial College of London.

Planificación dietética plant-based y deporte
Anna Sauló Aranega
Centro especializado en deporte

Modera:
Iva Marques Lopes
Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte, Universidad De Zaragoza

Retos conseguidos en la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética.
Rafael Almendra-Pegueros
Jefe Editor de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética.

10:30 - 11:00h.
Pausa café

Moderan:
Ingortze Zubieta Aurteneche.
Área Comunicación de La Academia Española de Nutrición y Dietética
Alicia Salido Serrano.
Clínica -Oncológica, Digestiva y Lipedema

Aplicación de modelo de perfiles nutricionales OMS para la reducción de azúcares añadidos en lácteos infantiles.
Isabel Pérez Hernández
Nutrición, salud y sostenibilidad, Danone España

Consumo de nueces y salud cognitiva durante el desarrollo y la adolescencia.
Jordi Julvez Calvo
Institut d'Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV), Clinical and Epidemiological Neuroscience (NeuroÈpia)
Ariadna Pinar-Martí
Institut d'Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV), Clinical and Epidemiological Neuroscience (NeuroÈpia)

Flexitarianismo: proteína láctea y vegetal en la sostenibilidad alimentaria.
Charo Saavedra Coutado
Desarrollo sostenible de Asuntos Públicos, Danone Iberia

Proyecto La Pandi. Herramienta educativa para la promoción del consumo de vegetales en niños.
Amparo Pellicer Juan
Responsabilidad Social Corporativa, Sakata Seed Ibérica

12:45 - 14:00h.
Mesa Nutrición comunitaria y salud pública

Moderan:
María Izquierdo Pulido.
Universitat de Barcelona
Alba Santaliestra Pasías.
Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón. Instituto Agroalimentario de Aragón. Universidad de Zaragoza.

Creación de una herramienta para identificar las barreras y facilitadores para seguir una alimentación saludable y sostenible.
Júlia Muñoz Martínez
Grupo de Investigación en Pedagogia, Societat i Innovació amb el suport de les Tecnologies de la Informació i Comunicació (PSITIC), Universidad Ramon Llull

Políticas alimentarias saludables y sostenibles para afrontar la crisis alimentaria.
Miguel Ángel Royo Bordonada
Instituto de Salud Carlos III, Ministerio de Sanidad, Madrid

Cesta básica de los alimentos.
Elena Carrillo Álvarez
Grupo de investigación Global Research on Wellbeing (GRoW). Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna. Universidad Ramón Llull

14:00 - 15:30h.
Almuerzo popular

15:30 - 16:30h.
Mesa profesión: una mirada al pasado para saber cómo avanzar en el futuro

Modera:
Alma Palau Ferré.
Directora ejecutiva del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas. Miembro de honor de la Academia Española de Nutrición y Dietética

Pilar Cervera Ral
Impulsora de los estudios y directora del Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica (CESNID, 1993-2006) en la Universidad de Barcelona. Emérita de la Academia Española de Nutrición y Dietética.

Maite Macarulla Arenaza
Impulsora de los estudios de Nutrición Humana y Dietética y profesora titular en la Universidad del País Vasco. Académica de Honor de la Academia Española de Nutrición y Dietética.

Josep Bernabeu Mestre
Catedrático de Historia de la Ciencia en la Universidad de Alicante. Académico de honor de la Academia Española de Nutrición y Dietética.

Manuel Moñino Gómez
Presidente del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas. Miembro de honor de la Academia Española de Nutrición y Dietética.

Giuseppe Russolillo Femenías
Presidente de la Academia Española de Nutrición y Dietética y de la International Confederation of Dietetic Assotiacions (ICDA).

16:30 - 17:45h.
Mesa II Restauración colectiva

Moderan:
Miriam Torres Moreno.
Universidad de Vic-Universidad Central de Cataluña
Martina Miserachs Blasco.
Relaciones Institucionales y del Área del Conocimiento Científico, Academia Española de Nutrición y Dietética

Motor de cambio hacia una alimentación más saludable y sostenible.
Rosa Gel Arnó
Departamento de Calidad, Aramark

Dietas plant-based en tu mesa: vanguardia culinaria.
Sara Dschoutezo Gordo
Dietista-Nutricionista especializada en gastronomía plant-based

Escuelas Infantiles públicas saludables y sostenibles: ¡Es posible!
Izaskun Berasategi Zabalza.
Dietista-Nutricionista, Coordinadora de cocinas de las Escuelas Infantiles Municipales de Pamplona

17:45 - 19:00h.
Mesa II Nutrición clínica, dietética hospitalaria y consulta dietética

Moderan:
María Casadevall Moliner.
ESHOB Escuela Superior d'Hostaleria de Barcelona.
Daniel Escobar Sáez.
Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid.

La microbiota como indicador de salud sostenible: relación de la microbiota con las plant-based.
Ascensión Marcos Sánchez
ICTA-CSIC, Madrid

Psiconutrición para mejorar la adherencia y fomentar el cambio de hábitos.
Griselda Herrero Martín
Universidad Pablo de Olavide de Sevilla

La conducta alimentaria como mediador de la relación sueño y obesidad.
María Fernanda Zerón Rugerio
Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria. Universidad de Barcelona

19:00 - 19:30h.
Cierre del congreso